20 marzo 2010

ARCHITETTURA DEL GUSTO | Gnocchi, zucchine e vongole


Ingredienti per 4 persone:
800 gr di gnocchi al basilico
500 gr di vongole
4 zucchine (solo la buccia)
10 ciliegini
Aglio
Prezzemolo
Pepe
Sale
Olio extravergine di oliva

Preparazione:
In una padella fate aprire le vongole e tenetele da parte con la loro acqua di cottura ben filtrata. Tagliate le zucchine a spaghettini e cuocetele in una larga padella con l’aggiunta di olio, aglio, pepe e sale per qualche minuto, subito dopo aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le vongole già aperte, cuocete ancora per un paio di minuti. In una pentola con acqua salata cuocete gli gnocchi e non appena pronti versateli nella padella delle vongole e zucchine allungate con l’acqua delle vongole tenuta da parte, spadellate velocissimamente e servite con una bella manciata di prezzemolo crudo.

Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco Soave possibilmente superiore Docg

2 commenti :

  1. Che buoni che devono essere!!
    Questa rubrica si chiama come il titolo di uno dei miei ultimi post :D..in tutto questo voglio lanciarmi quanto prima nella sperimentazione della food photography, chissà cosa ne verrà fuori!

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